Vigne

Description de la ferme et de la vigne:

Notre ferme et ses champs sont situés à quelque 100 mètres du Parkhôtel Villa Nizza. La plupart des légumes BIO que nous servons à la table de nos clients y sont cultivés. La culture se fait à l’ancienne, c’est-à-dire sans chimiques et sans machines, ce qui garantit la qualité de nos produits. Sur demande, nous apprêtons volontiers des plats végétariens et servons au surplus, d’excellents confitures naturelles.

La vigne, formée de quelque 4'500 plants, est sise sur les pentes Sud du Monte San Salvatore. De ce raisin nous tirons un excellent vin de Merlot que nous vendons à nos seuls clients à un prix très avantageux. Notre Merlot est un vin délicat, conseillé pour tour les plats de viande. Après une conservation de 4 ans dans tes tonneaux en rouvre, il est ensuite embouteillé et déposé dans une cave centenaire de la Vallée Capriasca.

Toutes ces opérations sont supervisées par Aristide QUADRI, propriétaire, qui est ainsi non seulement hôtelier, mais encore œnologue.